葡萄酒怎么喝，正确品葡萄酒的方法

　　说起浪漫，所有的酒类中当然首推葡萄酒。毫无疑问，葡萄酒很美，特别是深红的美酒倒入透明的高脚杯后，微晃酒杯，液体散发出的明亮色泽和层叠晕漾的姿态。葡萄酒也很诱人，入口后不仅有酒精淡淡的醉意，还有水果特有的果香在唇齿、舌尖盘旋。可以说，这样的酒类属于酒中“尤物”，可以用来欣赏，更适合品味，具体饮用方法如下！

　　葡萄酒的品酒方法

　　昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。

　　喝酒前请先将嘴擦干净，否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。

　　喝葡萄酒前的准备

　　葡萄酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。

　　喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。夏天，先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。

　　喝葡萄酒如何试酒

　　先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了;紫红色，酒的年纪很轻;暗红，外围带褐黄色，好酒。

　　再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。

　　喝葡萄酒如何倒酒

　　高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

　　喝葡萄酒如何醒酒

　　葡萄酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一)，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

　　晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术;另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。

　　葡萄酒搭配什么喝

　　酒与菜适当搭配，相得益彰。以清蒸海鲜为例，口味清新，宜配少量体量轻盈的红葡萄酒，达到去腥、杀菌等作用。其次是选杯。同样的酒，在不同形状的杯具中品赏，嗅觉与味觉会有差别。葡萄酒杯一般应是大腹、小口、高脚、透明、薄壁。

　　选好酒和杯后，要醒酒。根据酒席开始的时间预先开瓶，把二氧化硫挥发出去，把新鲜空气混合进来。红酒不要倒满杯，不要“一口闷”。倒酒量应为酒杯容积的三分之一，一般70毫升至80毫升。摇杯时不至于将红酒洒出，酒杯上部空间充满混合后的香气物质，便于嗅赏香气。红酒不要与茶同时饮用。

　　注意：

　　一瓶好酒，需要足够的时间去醒酒，同时，它的魅力或许也需要你花上更多的时间，甚至是次数去慢慢体会。从这点来说，就像人和人的相处，所谓：路遥知马力，日久见人心。用一次感性的体会去鉴定一瓶酒或许是不够的。